Spargel sind gesund
- Lukas Büllmann
- 30. Mai 2024
- 2 Min. Lesezeit
Spargel — Asparagus officinalis
Spargel ist eine mehrjährige Staude und kommt ursprünglich aus Europa, Vorderasien und Nordafrika. In Deutschland ist der Anbau des Spargels seit dem 16. Jahrhundert bekannt. Der weiße Spargel ist in Deutschland beliebter als die grüne Sorte.
Geschmack:
🟢Grüner Spargel hat einen kräftigeren, herzhaften Geschmack.
⚪️Weißer Spargel hingegen hat einen milderen Geschmack.
Saison:
Die heimische Saison für Spargel in Deutschland geht von April bis Juni. Grüner Spargel ist häufig etwas länger erhältlich, bis in den Juli hinein.
Vorteile
👉C, K und E sowie B-Vitamine
👉Mineralstoffe wie Kupfer, Eisen, Zink und Schwefel
👉Die Ballaststoffe im Spargel regen die Verdauung an und fördern so eine gesunde Darmfunktion.
👉Spargel wirkt durch seinen hohen Kaliumgehalt entwässernd
👉Spargel kann die Herzgesundheit fördern.
👉Unterstützt eine gesunde Schwangerschaft: Spargel ist reich an Folsäure, die für werdende Mütter wichtig ist.
👉 Grüner Spargel enthält mehr Vitamin C und Folsäure und hat mehr B-Vitamine als weißer Spargel
Verwendung:
🟢Grüner Spargel eignet sich gut für schnelle Zubereitungsmethoden wie Braten, Grillen oder Dämpfen.
⚪️Weißer Spargel hingegen eignet sich besonders gut für klassische Gerichte wie Spargelsuppe oder Spargel mit Sauce Hollandaise.
Kaufhinweise:
Achtet darauf, dass die Stangen fest und knackig sind. Beim Aneinanderreiben sollten sie idealerweise Quitschegeräusche machen, die Schnittflächen net dorzelig sein und die Böbbels oben net auf.
Beachtet:
❗️Spargel ist reich an Purinen, die zu Harnsäure umgewandelt werden können. Dies kann bei Menschen mit Gicht zu Problemen führen.
❗️Aufgrund seiner harntreibenden Wirkung kann Spargel bei Menschen mit Nierenproblemen oder -steinen eine zusätzliche Belastung verursachen.
❗️ KEINE Spargelorgien, denn bei übermäßigem Verzehr kann Spargel zu Blähungen, Völlegefühl, Durchfall und Bauchbubu führen.
Quellen u.a. Kräuterbuch, Lebensmittel-Warenkunde
Bild-Quelle: Eatsmarter
Beitragsquelle: https://t.me/Augenmaerk
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